Pataniscas de Bacalhau

Para variar, uma receita que gosto muito de fazer (e comer!).

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de água
• 1 cebola picada
• salsa picada a gosto
  

Confecção:

Misturam-se os ovos com a água e a farinha, cebola e salsa picada.
Depois, junta-se o bacalhau desfiado e mexe-se tudo muito bem. Leva-se a fritar em pequenas quantidades( cerca de 1 colher de sopa de massa por cada patanisca).
Para fritar dos dois lados viram-se as pataniscas durante a confecção.

As pataniscas servem-se acompanhadas de arroz de tomate ou espigos.

Como fazer mochi (bolos de arroz)

As fotografias estão numa ordem que permite compreender o processo competo de os fazeraté estarem prontos a ser comidos. (em inglês)

http://www.pbase.com/fredarmitage/mochi2005

Arroz de vinha-de-alhos

ver receita

Pasteis de Arroz e Atum

ver receita

O Arroz do Carreteiro

"Não tem mistério o feitio
dessa iguaria bagual:
É xarque - arroz - graxa - sal
É água pura em quantidade
Na panela cascorenta
Alho - cebola ou pimenta,
Isso é conforme a vontade."

"Hoje te matam à míngua
Em palácio e restaurante,
Mas não há quem te suplante,
Nem que o mundo se derreta,
Se és feito em panela preta,
Servido em prato de lata
Bombeando a lua de prata
Sob a quincha da carreta!"

[* cantiga popular gaúcha, que ensina a receita do prato tradicional dos pampas - in Cozinha Brazileira (com recheio de história) - Ivan Alves Filho & Roberto Di Giovanni]

Pratos Com Arroz japoneses

Ver aqui

Arroz de Polvo

Ver a receita

Moti - Também conhecido como bolinho de arroz.

curiosidades e receitas japonesas

ver aqui

Descubram o colorido mundo do arroz

Visitar o site

Preparando o sushi em casa

Aprenda a fazer em casa

Receitas de arroz selvagem (inglês)

O arroz selvagem deve ser cozinhado mais ou menos como a massa, isto é´, em abundante quantidade de água.

Ver receitas

Os usos do arroz selvagem

Grão - O arroz selvagem geralmente é vendido em grão. É rico em hidratos de carbono, proteínas, amino-ácidos e fibras dietéticas, mas com baixo teor de gordura. Não contem gluten. É uma grande fonte dos minerais potassio e fósforo, assim como em vitaminas. Por causa da sua textura e densidade, o arroz selvagem demora mais tempo a cozinhar, até se tornar suficientemente macio para comer. Demora aproximadamente 35-50 minutos a cozer, usando aproximadamente 3 porções de arroz para 1 de água. Por causa do seu valor nutritivo elevado e sabor, o arroz selvagem tornou-se mais popular nos finais do século vinte e o cultivo comercial começou nos E.U. e no Canadá acompanhando uma maior procura . Nos Estados Unidos os produtores principais são a Califórnia e o Minesota (onde é o grão oficial do estado).
Medicina popular - utiliza-se como diuretico e refrigerante e é tido como um remédio popular para queimaduras, males do coração, fígado, pulmões e estômago.
Ornamental - O arroz selvagem é cultivado também como planta ornamental em lagos de jardim.
Cultural - Diversas culturas nativas americanas , tais como o Ojibwa, consideram o arroz selvagem como sendo um componente sagrado na sua cultura. O arroz é colhido à mão, numa canoa. Para estes grupos, as colheitas são um evento cultural e frequentemente econômico importante.

Ir para a página em inglês

Comendo arroz

Bolinhos de arroz

receita de bolinhos de arroz

Tinta sobre papel de arroz

Vinagre de arroz

Ver no site

Pizza de Arroz

Pizza de Arroz


Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícaras de óleo
2 ovos
2 colheres de queijo ralado
Molho de tomate, presunto e mussarela a gosto
Sal, orégano, pimenta
Fermento em pó
Modo de Fazer

1. Em um liquidificador, bata arroz, ovos, óleo, queijo ralado, fermento, sal e pimenta
2. Coloque a mistura para assar em um pirex por 25 minutos
3. Pincele a massa com molho de tomate
4. Coloque a mussarela e volte ao forno para derretê-la -- ou recheie à sua maneira

Ver esta e outras receitas

Cara de Arroz

Contos Malignos

Espantalhos num campo de arroz

Como se faz papel de arroz no Vietname

Clicar aqui para ir para o site.